青山まんぷく

網の上にのせたタンから立ちのぼる香ばしさと、細かく刻まれたねぎの豊かな風味。青山まんぷくの看板であるねぎタン塩は、塩と胡椒で味付けされたシャキシャキのねぎをたっぷりと重ねて焼き上げる、70年以上の歴史を紡ぐ名物です。柔らかな食感とともにねぎの旨味が広がるタンをはじめ、より贅沢な上ネギタン塩や、食べ応えのある厚切りタンまで、タンの魅力を存分に楽しむ選択肢が揃っています。

名物のタンに続くお肉のラインナップも、焼き物から生肉仕立てまで選びがいがあります。塩ダレとねぎの組み合わせが心地よいネギカルビ塩や、自家製タレで味わう上赤身ロース、薄切りの肉をさっと炙って卵黄と絡めるザブトンの炙り焼きなど、肉質に合わせた多彩な食べ方が用意されています。認定生食用肉取扱施設として供される黒毛和牛ユッケや塩ユッケ、黒毛和牛の握りといった刺身メニューも、お肉の鮮やかな旨味を前菜として味わうのにぴったりです。

ナムルやキムチから始まり、冷麺やユッケジャンで締めくくるコース仕立てのほか、ビールや地酒、ワインと合わせて自分のペースで注文するアラカルトも充実しています。店内は玄関で履物を脱いで上がる落ち着いた空間で、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式の座敷や個室が備えられ、無煙ロースターで煙を気にせず食事を楽しめます。南青山の落ち着いたロケーションで、丁寧なもてなしとともに焼き肉を堪能したい日に頼もしい一軒です。